Iscriviti alla nostra Newsletter
Ottieni il nostro catalogo
Niente spam, riceverai solo news e informazioni preziose per i professionisti della ristorazione
Con questo progetto, IREKS intende raccogliere una sfida: fornire ai professionisti dell’arte bianca tutti gli strumenti per ottenere la qualità e l’identità tipiche dei prodotti da forno realizzati artigianalmente mantenendo i vantaggi di una produzione industriale.
Tutto inizia dall’innovativo pre-fermento a base acida, appunto il SauerPoolish, che sarà la base sulla quale potrai creare i tuoi impasti personalizzati.
Con questo progetto IREKS, intende raccogliere una sfida: fornire a tutti i professionisti dell’arte bianca tutti gli strumenti per ottenere i vantaggi di una produzione industriale, mantenendo intatta la qualità e l’identità tipiche dei prodotti da forno realizzati artigianalmente.
Abbiamo poi aggiunto Sauer&Malz, il miglioratore universale a base di lievito naturale e malto.
La base è sempre la stessa: Madre Acida e Sauer&Malz. Ma in questo pane scuro abbiamo aggiunto Craft Malz: un blend di malti pregiati arricchiti con olio di luppolo aromatico uniti insieme per rendere uniche le vostre creazioni.
Craft Malz permette di ottenere una mollica umida e soffice all’interno di una crosta dorata e accattivante. Esce dai gusti convenzionali arricchendo le ricette più tradizionali con raffinati aromi.
La base è sempre la stessa: per questo insistiamo sul fatto che SauerPoolish aggiunge al tuo laboratorio artigianale una mentalità industriale.
Guardate che risultato abbiamo ottenuto su queste pale di pizza bianca,
Compila il form qui sotto e sarai ricontattato senza impegno dal nostro agente specializzato.
Lievito naturale in polvere.
MADRE ACIDA è prodotta con ingredienti 100% naturali.
Sostituisce la biga, rendendo la lavorazione più semplice, veloce, sicura e con risultati più costanti.
Lievito naturale in polvere di grano duro per la realizzazione di pane e prodotti da forno salati e dolci
Semilavorato con lievito naturale e malto per la produzione di pane e prodotti da forno.
SAUER&MALZ è il miglioratore universale IREKS a base di lievito naturale e malto.Noi ci mettiamo gli ingredienti, voi li trasformate in un prodotto unico.
La qualità dei chicchi di malto di grano tenero, uniti a farina di malto d’orzo e pasta acida di segale, sono il segreto di questo ingrediente. Con PASTE FOR TASTE BASIC potrai rifinire i tuoi prodotti senza limitazioni ottenendo creazioni dall’aspetto accattivante e dall’ inconfondibile aroma di malto.
Da sempre birra e pane condividono gli stessi ingredienti: da questo presupposto e dall’esperienza di IREKS nel campo della birra e dell’arte della panificazione nasce Craft Malz, un blend di malti pregiati arricchiti con olio di luppolo aromatico.