Con questo progetto, IREKS intende raccogliere una sfida: fornire ai professionisti dell’arte bianca tutti gli strumenti per ottenere la qualità e l’identità tipiche dei prodotti da forno realizzati artigianalmente mantenendo i vantaggi di una produzione industriale.

Tutto inizia dall’innovativo pre-fermento a base acida, appunto il SauerPoolish, che sarà la base sulla quale potrai creare i tuoi impasti personalizzati.

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Ecco qualche assaggio

Miglioriamo un classico

Con questo progetto IREKS, intende raccogliere una sfida: fornire a tutti i professionisti dell’arte bianca tutti gli strumenti per ottenere i vantaggi di una produzione industriale, mantenendo intatta la qualità e l’identità tipiche dei prodotti da forno realizzati artigianalmente.

Abbiamo poi aggiunto Sauer&Malz, il miglioratore universale a base di lievito naturale e malto.

 

Sperimentiamo con un pane scuro

La base è sempre la stessa: Madre Acida e Sauer&Malz. Ma in questo pane scuro abbiamo aggiunto Craft Malz: un blend di malti pregiati arricchiti con olio di luppolo aromatico uniti insieme per rendere uniche le vostre creazioni.

Craft Malz permette di ottenere una mollica umida e soffice all’interno di una crosta dorata e accattivante. Esce dai gusti convenzionali arricchendo le ricette più tradizionali con raffinati aromi.

Anche la pizza? Certo!

La base è sempre la stessa: per questo insistiamo sul fatto che SauerPoolish aggiunge al tuo laboratorio artigianale una mentalità industriale.

Guardate che risultato abbiamo ottenuto su queste pale di pizza bianca,

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