Category Archives: Mercato

HACCP: cos’è e a cosa serve

HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points. Con questo termine si indica l’insieme(...)

Da dove viene il poke, il piatto che sta spopolando in Italia

Negli ultimi mesi vediamo crescere sempre di più la popolarità del poke o poke bowls:(...)

La normativa sull’esposizione degli allergeni

La sicurezza alimentare è diventata un’esigenza per chi lavora nel campo della produzione, lavorazione e distribuzione degli(...)

Assicurazione per Ristoranti e Bar: costi, coperture e garanzie

Portare avanti un’attività di ristorazione è molto complesso, e chi lavora nel settore sa bene(...)

Slow Food: un fenomeno enogastronomico che va oltre la tendenza

Slow Food è ormai sinonimo di un certo tipo di pensiero dietro l’alimentazione, i prodotti agroalimentari(...)

L’impatto del COVID-19 sulla produzione e la vendita delle farine

La repentina diffusione del Covid-19 ha aperto una crisi senza uguali nella storia recente. L’impatto(...)

Food delivery: come organizzare o migliorare il servizio di consegna a domicilio

L’emergenza sanitaria legata al COVID-19 ha colpito duramente le imprese, in particolar modo il comparto(...)

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