Category Archives: Gestione

Quanto costa un piatto del tuo menu?

Oggi torniamo su un argomento trattato qualche tempo fa: il Food Cost. Abbiamo già analizzato(...)

Come fare per aprire una pasticceria in casa propria

La passione per la cucina è comune a molte persone ed è anche frequente trovare(...)

Il sommelier nel tuo ristorante: un professionista che fa la differenza

Il vino è parte integrante della nostra tradizione enogastronomica. Da qualche anno a questa parte(...)

Il momento del conto al ristorante: le regole su pane e coperto

Quando si va al ristorante e arriva l’ora di pagare il conto uno degli aspetti(...)

Pulire l’affettatrice del proprio ristorante: guida e consigli utili

Nella gestione di un’attività di ristorazione è importante tenere sotto controllo ogni aspetto legato all’attrezzatura(...)

Vino e cibo: l’importanza di un abbinamento ideale

Nell’articolo di oggi andremo a parlare di uno dei grandi protagonisti della nostra tradizione alimentare: il(...)

Imballaggi: le nuove norme europee nel segno della difesa dell’ambiente

Come sappiamo, il tema della sostenibilità ambientale riguarda ormai ogni aspetto della nostra vita e della società,(...)

Bere il caffè con un occhio all’ambiente: ecco le tazzine commestibili

Perché buttare la tazzina del caffè quando è possibile mangiarsela? È ciò che si sta(...)

Cucine per ristoranti: la guida su come organizzarle al meglio

Se si gestisce un ristorante o si è in procinto di aprirne uno bisogna riservare molta attenzione(...)

Pizza, ma non solo. Come sfruttare il forno per dolci gustosi e di qualità

Chiunque gestisca un ristorante sa bene come, sebbene sia l’ultimo servito, il dolce rappresenti uno dei piatti(...)

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