Category Archives: Cultura Alimentare

Semilavorati per pane e pizza: quali sono e come utilizzarli in cucina

Il pane e la pizza sono tra i cibi più apprezzati nelle nostre abitudini alimentari:(...)

Il sale Maldon: perché è il preferito dagli chef stellati

Nella preparazione di un piatto non bisogna trascurare nemmeno la scelta del sale, parte fondamentale(...)

Lievito madre: il tesoro della panificazione

Uno degli ingredienti maggiormente utilizzati per i prodotti che abitualmente troviamo nelle nostre tavole è(...)

Pizza napoletana, pizza romana e Pinsa romana: cosa cambia?

La pizza è uno di quei cibi a cui è difficile resistere e che hanno(...)

Il grano turanico: un’antica varietà di frumento proveniente dall’Iran

Quando parliamo di grano sappiamo che esistono diverse tipologie di questo alimento alla base della(...)

Alla scoperta del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Dalle pendici del Vesuvio ha origine una delle varietà più particolari del pomodoro: il piennolo(...)

Il farro medio

Dopo molti articoli dedicati alla carne, torniamo oggi a parlare di un altro alimento fondamentale(...)

L’olio di girasole: i benefici e l’utilizzo in cucina

Da sempre è uno degli elementi più presenti nelle nostre cucine e con effetti benefici(...)

L’olio di semi di mais: oltre la frittura c’è di più

La nostra tradizione gastronomica prevede solitamente l’utilizzo di olio di oliva. Del resto, la nostra(...)

Grano Senatore Cappelli: un’antica varietà tutta da conoscere

La pasta è probabilmente l’alimento più peculiare della tradizione gastronomica italiana, con radici che affondano(...)

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