Category Archives: Cultura Alimentare

Il grano turanico: un’antica varietà di frumento proveniente dall’Iran

Quando parliamo di grano sappiamo che esistono diverse tipologie di questo alimento alla base della(...)

Alla scoperta del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Dalle pendici del Vesuvio ha origine una delle varietà più particolari del pomodoro: il piennolo(...)

Il farro medio

Dopo molti articoli dedicati alla carne, torniamo oggi a parlare di un altro alimento fondamentale(...)

L’olio di girasole: i benefici e l’utilizzo in cucina

Da sempre è uno degli elementi più presenti nelle nostre cucine e con effetti benefici(...)

L’olio di semi di mais: oltre la frittura c’è di più

La nostra tradizione gastronomica prevede solitamente l’utilizzo di olio di oliva. Del resto, la nostra(...)

Grano Senatore Cappelli: un’antica varietà tutta da conoscere

La pasta è probabilmente l’alimento più peculiare della tradizione gastronomica italiana, con radici che affondano(...)

Il grano saraceno: molto più di un semplice “sostituto”

Sono molti anni che il mondo della panificazione si sta aprendo sempre più alle sperimentazioni(...)

Non solo ketchup: le dieci salse da provare a tavola

Viste spesso, ed erroneamente, come delle semplici aggiunte a un piatto di carne o di(...)

Quali sono le più diffuse tipologie di grano

Il grano è uno degli elementi alla base della nostra alimentazione, un componente fondamentale per prodotti come(...)

Il pomodoro perino: caratteristiche e ricette da preparare in cucina

La cucina italiana non può fare a meno di uno dei suoi pilastri a tavola:(...)

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