Category Archives: Carne

Come la carne coltivata potrebbe cambiare il mondo della ristorazione… e non solo

Il tema è di quelli da riempire pagine e argomentazioni di dibattiti, in voga già(...)

Conservare la carne fresca in modo sicuro: i passaggi essenziali che non puoi trascurare

La carne è senz’altro uno dei cibi più presenti e ricercati sulle nostre tavole: il(...)

La Cina, un gigante del mercato globale di carne suina

La Cina, con il suo quasi miliardo e mezzo di abitanti sparsi su un territorio(...)

Tutti i tagli del lombo, dal collo alla coda

Nell’articolo di oggi torniamo a inoltrarci nel mondo della carne, un tema sul quale non(...)

Scopriamo insieme la Limousine, una razza bovina di alta qualità

Nell’articolo di oggi continuiamo il nostro viaggio intorno al mondo alla scoperta delle razze bovine(...)

Soldi e fortuna: perché mangiamo cotechino e lenticchie a Capodanno

L’anno sta per volgere al termine e anche stavolta fervono i preparativi per festeggiare la(...)

Il cappone natalizio: allo scoperta delle origini della tradizione

Natale si avvicina, e come ogni anno inizia la corsa a ordinare il necessario per(...)

Il diaframma: scopriamo un taglio di carne sottovalutato

Quando entriamo in macelleria, o ci sediamo a un tavolo di un ristorante, o iniziamo(...)

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